Carte du soir
Bienvenue au BÄR'S.
À partager | Style Tavolata
Assiette Prättigauer GF
Viande séchée des Grisons, lard Prättigauer, Calanda Salsiz, fromage dur des Grisons, légumes marinés
CHF 34
Assiette orientale V V+
Houmous, salade de couscous, falafel, muhammara, pain pita
CHF 32
Les entrées
Tartare de bœuf
Confit d'oignons rouges, glaçage à la moutarde, focaccia
Entrée
CHF 27
Plat principal
CHF 37
Vegan Tonnato V+ GF
Quorn tranché très fin, sauce thon végétale, roquette
CHF 21
Carpaccio de betterave V GF
Fromage de chèvre gratiné, thym, miel, mâche, pesto de noix
CHF 19
Burrata fumée V
Pesto de noix, mâche, vinaigrette figue-raisin
CHF 22
Les soupes
Consommé de cèpes GF LF
Xérès et quenelles de gibier
CHF 16
Soupe d'orge des Grisons
CHF 13
Soupe du jour
CHF 11
Les salades
Choisissez parmi nos vinaigrettes maison : française, italienne ou vinaigrette figue-raisin
Petite salade d'hiver GF LF V
Concombre, tomates, carottes, poivrons, graines torréfiées
CHF 12
Salade BÄR'S V
Jeunes pousses fraîches, fromage cottage aux herbes, graines torréfiées, canneberges, croûtons
CHF 19
Avec lanières de blanc de poulet sautées
+ CHF 11
Avec crevettes Black Tiger (3 pièces)
+ CHF 15
Avec tofu croustillant
+ CHF 15
Cuit au four à forte chaleur
Tarte flambée d'Alsace
Crème fraîche, oignons, lard
CHF 25
Flammkuchen «Klosters»
Crème fraîche, oignons, lard aux herbes Prättigauer, fromage d'alpage
CHF 28
Flammkuchen «Die Ziege» V
Crème fraîche, fromage de chèvre, figues, miel, noix
CHF 27
Flammkuchen «Salmon»
Crème fraîche, raifort, poireau, saumon fumé
CHF 29
Pâtes pleines d'amour !
Capuns des Grisons
Capuns (viande ou végétarien) gratinés à la sauce au fromage d'alpage
CHF 33
Spaghetti BÄR'S
Lanières de filet de bœuf, piment, ail, roquette, crème
CHF 37
Spaghetti «Aglio, Olio e Peperoncini» V V+
Ail, huile d'olive, piment
CHF 26
Mezze maniche aux légumes d'hiver et pesto de noix V
CHF 27
Curry potiron-lentilles avec nouilles de riz V+ GF
Noix de cajou, grenade
CHF 27
Avec tofu croustillant
+ CHF 15
Nos burgers légendaires !
Tous les burgers sont servis avec coleslaw, frites ou salade
Le burger BÄR'S
180 g de bœuf, sauce Bombers, bacon, fromage de montagne, cornichon, tomate, oignons rouges, feuille de salade
CHF 34
Burger végétarien V
Pulled jackfruit, cheddar, tomate, cornichon, oignons rouges, roquette, guacamole
CHF 33
Les poissons
Filets d’egli suisses pochés LF
Sauce au vin blanc et aux herbes, épinards, pommes de terre à l'aneth
CHF 46
Omble chevalier de Bremgarten
Beurre aux câpres, ragoût de tomates confites, olives et pignons, purée de pommes de terre
CHF 42
Risotto au safran avec crevettes géantes GF
Tomates cerise, beurre à la sauge
CHF 44
De la viande vraiment excellente
Filet de bœuf 200 g GF
Sauce crème au poivre ou Café de Paris, pommes de terre au romarin, légumes d'hiver
CHF 59
Rôti de bœuf braisé GF
Échalotes au porto, purée de pommes de terre truffée, légumes rôtis
CHF 42
Cordon bleu de veau des Grisons
Garniture de fromage d'alpage et viande des Grisons, bâtonnets de rösti et légumes d'hiver
CHF 49
Escalope de veau GF
Beurre aux agrumes, purée truffée, petite salade
CHF 53
Carré d'agneau rôti LF
Sauce balsamique, quartiers de patate douce, ratatouille
CHF 46
Blanc de poulette
Sauce au porto, risotto au safran, légumes d'hiver
CHF 38
Menu enfant
Ces prix s'appliquent aux enfants et adolescents jusqu'à 16 ans
Kinderburger
Bœuf, tomate, fromage, frites
CHF 17
Chicken Nuggets
Frites, carottes
CHF 16
Pâtes V
Nature ou sauce tomate
Nature
CHF 9
avec sauce tomate
CHF 12
Risotto tomate V
Légumes sautés
CHF 16
Pizza-flammkuchen
Sauce tomate, fromage, salami
CHF 17
Les desserts
Parfait au Grand Marnier
Carpaccio d'agrumes
CHF 17
Cheesecake Brownie
Compotée de myrtilles, pistaches, crème à la liqueur d'œuf
CHF 17
Flammkuchen aux baies du BÄR'S «à partager»
Crème mascarpone-vanille, miel, pistaches, baies
CHF 24
Duo mousse Toblerone
Compote de quetsches, perles croustillantes caramel salé
CHF 15
Légende
GF = Sans gluten
LF = Sans lactose
V = Végétarien
V+ = Végan
Déclaration des pays d'origine
Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons auprès de producteurs régionaux. Cette démarche nous tient à cœur afin de préserver notre environnement autant que possible et de vous offrir la meilleure qualité.
Bœuf/Veau : Suisse
Poulet : Suisse, France
Nuggets de poulet : Brésil
Agneau : Australie
Porc : Suisse
Poisson : Suisse, Norvège
Crevettes : Vietnam
Gibier : Europe
Pain : Beck Hitz Küblis, Suisse
Notre équipe vous renseignera volontiers sur les allergènes sur demande.
Changement d'accompagnement ? Bien sûr. Nous facturons un supplément de CHF 3.
Tous les prix en francs suisses (CHF), TVA incluse.